ca. 225 g / V
Cashewcreme als Schmandersatz
100 g Cashewkerne mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen, dann abgießen.
Abgetropfte Cashewkerne mit
75 g Soja-Joghurt / Mandeljoghurt / Haferjoghurt,
2 EL Wasser,
2 EL weißem Balsamicoessig / Zitronensaft (oder halbhalb),
1/2 TL Salz und
evtl. 1 gestr. TL Senf möglichst fein pürieren.
Tip: Der Veggie-Schmand lässt sich portionsweise in 200 ml-Schraubgläsern einfrieren. Wenn du auf den Veggie-Schmand einmal auf die Schnelle brauchst, dann dann kannst du die Cashewkerne 10 Minuten in Wasser kochen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
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