3 P. / V
In einem kleinen Topf
25 g Mandelstifte / grob gehackte Walnüsse trocken rösten.
1 kl. rote Zwiebel (klein gew.) und
2 EL Rapsöl zugeben und kurz mit anschwitzen.
100 ml Wasser,
4 EL Branntweinessig,
25 g Rohrohrzucker,
1/2 TL Salz,
1/2 TL gem. Koriander,
150 g Birne (gew.) und
100 g getr. Cranberries zugeben und alles im geschl. Topf 15 Minuten köcheln lassen.
Tip
– Das Chutney darf gerne noch im Kühlschrank ziehen, auch über Nacht. Die Cranberries quellen dabei noch auf.
– Das Wasser mal durch Roten Traubensaft ersetzen.
– Passt zu allem Gegrillten und zu Käse.
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