Wenn schon weißer Reis, dann hauptsächlich „Parboiled Reis“. Dieser enthält nämlich, bedingt durch ein spezielles Druckverfahren (bei dem Mikronährstoffe in das Innere des Korns gepresst werden), noch einen Großteil seiner Mineralien und Vitamine. Durch das Schälen ist er jedoch seiner Ballaststoffe beraubt.
Natürlich darf es zwischendurch dann auch einmal Basmatireis, Jasminreis oder eine andere Sorte sein.
Nur Naturreis („brauner Reis“) enthält neben Mineralien und Vitaminen auch Ballaststoffe.
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