2 P. / OLV / V / fettreich
kleine Hauptspeise
Zuerst wird aus einer Majonäse und Gewürzen ein Dressing geschlagen. Dann kommen die festen Zutaten dazu und der Salat wird gemischt.
Paprika-Wurstsalat
100 g Miracel Whip / Veggie-Majonäse + 1/2 TL Kurkuma + 1/2 TL Salz +
1 klein gew. Zwiebel + 25 g Schnittlauch / Petersilie / Lauchzwiebelgrün
250 g rote / grüne / gelbe Paprika (klein gew.)
150 g Dosenmais oder 100 g grob ger. Ziegenschnittkäse / Bergkäse (oder beides😉)
200 g Veggie-Lyoner (gestiftelt)
Radieschen-Möhre-Wurstsalat
100 g Miracel Whip / Veggie-Majo + 50 ml Rapsöl + 50 ml Gurkeneinlegwasser + 1 EL weißer Balsamicoessig + 1/2 TL Salz + 3 EL Schnittlauch / Petersilie
100 g Gewürzgurken
100 g Radieschen (in Scheiben)
100 g Möhre (grob ger.),
100 g Emmentaler (gestiftelt od. ger.)
200 g Veggie-Lyoner (gestiftelt)
Rote Bete
100 g Miracel Whip + 50 ml Olivenöl + 50 ml Gurkeneinlegwasser + 1/2 TL Salz
250 g Rote Bete (vorgedämpfte, grob raspeln),
200 g Rettich (grob ger.),
100 g gebratene Veggie-Bratwurst (in Scheiben)
100 g Feta / Veggie-Hirtenkäse (gew.)
Hinweis: Manche der Lyoner enthalten Ei – die Zutatenliste verrät es. Die Lyoner bzw. Bratwurst kannst du durch durch Tofu (natur oder geräuchert) ersetzen.
Varia: Die Kombination 100 g Majo + 50 ml Öl kannst du durch 150 g Majo / Veggie-Majo ersetzen.
Tip: Lyoner oder Tofu in eigroße Würfel schneiden, in einem Eierschneider 1x längs und 1x quer Schneiden – so entstehen die Stifte. Der Salat sollte frisch verzehrt werden, da die Creme mit der Zeit verwässern würde.
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