Fagioli al Mozzarella, italienisch
4 P. / LV
600 g frische grüne Bohnen,
1 EL Olivenöl,
1 Zwiebel (klein gewürfelt),
150 ml Milch 1,5 % F.,
1 EL Kräuteressig / Balsamicoessig,
1 TL Salz,
½ TL getrocknetes Basilikum,
¼ TL schwarzer Pfeffer,
125 g Mozzarella 45 % F.i.Tr. (im Eierschneider gestiftelt)
Die Bohnen dämpfen und abtropfen lassen. Die Zwiebel im Öl bräunen und mit der Milch ablöschen. Zutaten bis Pfeffer als auch die Bohnen zugeben und erhitzen. Den Mozzarella unterheben und im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Platte schmelzen lassen.
Den Salat dann abkühlen lassen.
Pro Person: 153 kcal, 10 g E, 8 g F, 9 g K, 5 g B
Varia: Mozzarella durch Feta ersetzen.
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