2-3 P. / LV / V / fettmoderat
500 g Rosenkohl putzen – ergibt etwa 400 g geputzte Röschen. Jedes Röschen durch den Strunk in 4 Scheiben schneiden, diese in
200 ml Wasser im geschl. Topf 8 Min. köcheln, danach abtropfen und abkühlen lassen.
3 EL Raps- oder Walnussöl,
2 EL Balsamicoessig,
2 EL Wasser,
1 EL Ahornsirup,
1/2 TL Senf,
1/2 TL Salz zu einem Dressing verschlagen.
125 g Feta / Veggie-Hirtenkäse (gew.)
75 g Rote Zwiebel (in Streifen),
50 g Walnüsse (etwas zerkleinert) / geröstete Sonnenblumenkerne und
den abgekühlten Rosenkohl unterheben.
📉mit Rapsöl, Branntweinessig und Pistazien.
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