8 P. / OLV / wie früher / am Vortag zubereiten
1 Glas Selleriestreifen (abgetropft, 190 g),
1 großer Apfel (klein geschnitten),
6 hart gekochte Eier (gestiftelt),
1 Dose Mais (abgetropft, 285 g),
1 Dose Ananasstücke (abgetropft, 340 g),
100 g Porree (den weißen und hellgrünen Teil, in feinen Ringen),
500 g Joghurt-Salatcreme 30 % F.,
200 g Edamer 30 % F.i.Tr. (gerieben),
100 g Porree (den weißen und hellgrünen Teil, in feinen Ringen)
Zutaten von Sellerie bis erste Porreeportion der Reihe nach in eine große Schüssel mit ebenem Boden schichten.
Darüber die Salatcreme geben, den Käse und die zweite Porreeportion streuen.
Den Salat abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und kühl servieren.
Pro Person: 411 kcal, 14 g E, 23 g F, 36 g K, 4 g B
Tip: Fettsparer nehmen 250 g Joghurtsalatcreme, vermischt mit 250 g Joghurt 0,1 % Fett. Ein Ei ist fix gestiftelt, indem man es im Eierschneider einmal längs und einmal quer schneidet.
Hinweis: Früher – so etwa 1960 – galt es als up to date, Konserven zu benutzen. Man war froh, das Gemüse nicht mehr selbst verarbeiten zu müssen, also vom arbeitsintensiven Selbstversorgergarten abrücken zu können, und ganzjährig Obst ferner Länder zur Verfügung zu haben (damals boomten auch Mandarinen in der Dose). Diese Rezepte galten als modern und wurden gerne weitergereicht.
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