3 P. / LV
700 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
125 ml Milch 1,5 % F.,
1 EL Margarine,
½ TL Salz,
¼ TL Muskatpulver,
4 EL Sonnenblumenkerne
400 g Sauerkraut,
50 ml Wasser,
1 TL Gemüsebrühpulver
1 TL Olivenöl für die Form
100 g Emmentaler 45 % F.i.Tr. (gerieben) zum Bestreuen
1 EL Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, ca. 20 Minuten im geschl. Topf leise köcheln, dann das Wasser abgießen. Die Zutaten von Milch bis Muskat zugeben, die Kartoffeln zu einem Püree stampfen und 4 EL Sonnenblumenkerne unterrühren.
Das Sauerkraut mit 50 ml Wasser und dem Gemüsebrühpulver 20 Minuten im geschl. Topf köcheln.
In eine gefettete Auflaufform nacheinander einschichten:
– die Hälfte des Pürees
– die Hälfte des Sauerkrauts
– die Hälfte vom Emmentaler
– den Rest Püree
– den Rest Sauerkraut
– den Rest Emmentaler
1 EL Sonnenblumenkerne über den Auflauf streuen.
Bei 200 Grad C Heißluft (nicht vorgeheizt) backen, bis der Käse etwas gebräunt aussieht (ca. 30 Minuten).
Pro Person: 350 kcal, 14 g E, 18 g F, 31 g K, 5 g B
Tip: Du kannst auch 700 g Pellkartoffeln kochen und sie erst nach dem Kochen pellen. So bleiben wertvolle Mineralien, die direkt unter der Schale sitzen, erhalten.
Varia: 200 g geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden, in 1 TL Öl anbraten, dann zwischen Kartoffellage und Sauerkrautlage einschichten.
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