2-3 P. / OLV / V
auch hier gilt: „bunt ist gesund“!
In einer großen Servierschüssel
2 EL Olivenöl mit
1/2 TL Salz mischen.
400 g große Tortelloni (Käse / Spinat / Tomate; Fertigprodukt aus dem Kühlregal),
300 g TK-Brokkoli (aufgetaut),
100-150 g Cocktailtomaten und
100-150 g braune Champignons zugeben, mit dem Öl mischen und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 25 Minuten bei 180 Grad C Heißluft (nicht vorgeheizt) backen.
Während der Backzeit in der Servierschüssel mischen:
2 EL Olivenöl,
1 Knobi (zerdr.),
2 EL TK-Kräuter all‘ Italiana und
evtl. noch 50-100 g Reibekäse.
Die gebackenen Zutaten vom Backpapier in die Schüssel schütten, erneut mischen und dann sofort servieren.
Tip
– Die üblichen Fertigtortelloni sind ovo-lacto-vegetarisch; in Bio- und Veggieläden gibt es sie aber auch vegan. Gekochte große Muschelnudeln, die du nach dem Kochen mit Veggie-Käse füllst, wären ein möglicher Ersatz.
📉Die Tomaten durch rote Paprika (grob gew.; oder Spitzpaprika in Ringen) ersetzen. Und statt der Champignons gewürfelte Aprikose / reife Kaki / Honigmelone verwenden; diese jedoch erst mit der letzten Marinade (also kalt) zugeben.
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