2-3 P. / LV / V / fettarm
gesundes Fastfood
Viel Eiweiß + viele Ballaststoffe – das macht Hülsenfrüchte so gesund. Und dies gilt auch für Erbsen und Bohnen aus der Dose ganz uneingeschränkt!
Gelbe Erbsencremesuppe 📉
1 Zwiebel (klein gew.) und
1 Knobi (gew.) in
1 EL Rapsöl anschwitzen.
1 gr. Dose „Gelbe Erbsen mit Suppengrün“ (800 g, mit der Flüssigkeit),
400 ml Wasser,
100 g Schmand / Veggie-Kochcreme,
3 TL Gemüsebrühpulver und
1 gestr. TL Kurkuma zugeben, alles mit einem Schneebesen verrühren, kurz aufkochen und dann pürieren. Vor dem Servieren
25 g TK-Petersilie unterrühren.
Tip
– 10 g Ingwer klein schneiden und mit anschwitzen. Die Petersilie dann weglassen.
– Die Suppe am Tisch portionsweise mit weißem Pfeffer bestreuen.
Weiße Bohnencremesuppe
1 Zwiebel (klein gew.) mit
1 Knobi (gew.) und
2 TL getr. Thymian in
1 EL Rapsöl anschwitzen.
1 gr. Dose „Weiße Bohnen mit Suppengrün“ (800 g) mit der Dosenflüssigkeit pürieren und zugeben, außerdem noch
400 ml Wasser,
100 g Schmand (alternativ 50-100 g Sahne / Veggie-Sahne),
3 TL Gemüsebrühpulver und
2 EL Zitronensaft zugeben, alles mit einem Schneebesen verrühren und kurz aufkochen.
Tip
– Die Suppe am Tisch mit frisch geriebenem Muskat bestreuen.
– In jeden Teller 1 Veggie-Snacksalami (in Scheiben geschn.) geben und die Suppe darüber gießen.
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