1 Springform / OLV
ganz klassisch mit Quark + Ei
3 Eiweiß mit
1 Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
3 Eigelbe für die Käsecreme in eine Extraschüssel geben.
75 g Zucker,
75 g weiche Butter,
1 Ei,
150 g Weizenmehl Type 405 und
1/2 TL Backpulver mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren. Den Teig in einer gefetteten Springform verteilenund mit nassen Händen andrücken (ohne Teigrand),
ca. 15 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) vorbacken.
In die Schüssel mit den 3 Eigelben
150 g Zucker,
125 g weiche Butter und
1 T. Vanillezucker geben und cremig rühren,
500 g Magerquark und
1 T. Vanillepuddingpulver (37 g) zugeben und auf höchster Stufe unterrühren.
Zuletzt die
3 steif geschlagenen Eiweiße unterrühren (niedrigste Stufe).
Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verstreichen und
ca. 55 Minuten bei 180 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen. Nach dem Auskühlen den Rand mit einem stumpfen Messer lösen.
Technik früher und heute
1982 bekam ich von meiner Mutter ein elektrisches Handrührgerät von der Firma Krups geschenkt. Und das läuft und läuft – auch jetzt noch mit seinen über 40 Jahren! So wurde nämlich früher ein technisches Gerät gebaut; zu aller Zufriedenheit – nachhaltig und zuverlässig!
vegetarisch.kompakt-billeburg.de