ca. 600 g / OV / 12 Std. Aromazeit
wird kalt gegessen
250 g Mandel-Joghurt / Majonäse (oder halb + halb),
3 EL Olivenöl,
3 EL weißer Balsamicoessig,
1/2 TL Salz,
1/4 TL Pfeffer,
2 EL Schnittlauch,
40 g Gewürzgurken (klein gew.),
2 TL Kapern (klein geschn.)
Die Zutaten von Joghurt bis Kapern miteinander verrühren.
200 g Räuchertofu (kleinfingerdick gew.) und
3 hart gekochte Eier im Eierschneider stifteln (1x längs und 1x quer).
Die Stifte unter die Joghurtmarinade heben, das Ragout abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 1/2 bis 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Tip: Schmeckt zu Spargel, Brokkoli, Kartoffeln …
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