krosses + witziges Mundgefühl
2 Bleche
In einem Müslischälchen
100 g Sahne / Veggie-Sahne,
50 g helles Mehl und
1/2 TL Salz mischen.
In einem zweiten Müslischälchen
50 g Pankomehl mit
1 EL Hefeflocken mischen.
750 bis 1000 g Kohlröschen (Blumenkohl / Brokkoli / Romanesco) kopfüber in die Mehlsahne und dann kopfüber in das Pankomehl drücken; danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sollte die Mehlsahne zu dick erscheinen, dann gib noch esslöffelweise Wasser hinzu.
Ca. 30 Minuten bei 180 Grad C Heißluft (nicht vorgeheizt) backen. Die Bäumchen sind fertig, wenn sich die Panade knusprig anfühlt – bräunen muss sie dafür nicht.
Tip: Die Knusperbäumchen schmecken warm und auch kalt. Sie eignen sich auch gut als Vorspeise, als witziges Entree zu einem Sektempfang oder als Fingerfood auf einer Party.
Wenn du TK-Ware verwenden möchtest, dann muss diese vollständig aufgetaut sein; äußerlich dürfen die Röschen aber noch feucht sein.
📉ohne Hefeflocken. Für die vegane Variante eine bereits probierte verträgliche Veggie-Sahne wählen.
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