1 Backblech / 16 Stück / OLV / V
300 ml Buttermilch / Veggie-Joghurt,
2 Eier / 100 g Seidentofu,
300 g Zucker,
1 T. Backpulver und
600 g Dinkelmehl Type 630 der Reihe nach verrühren und den Teig dann mittels Teigkarte auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
200 g Kokosflocken / Kokosraspel mit
100 g Zucker mischen und über dem Teig verstreuen.
Ca. 25 Minuten bei 175 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Nach dem Backen sofort gleichmäßig mit
400 g Sahne / Veggie-Sahne begießen und den Kuchen dann komplett abkühlen lassen.
Tip: In der Advents- und Weihnachtszeit passt dazu ein Punsch.
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