8-10 Stk. / OLV / V
ostwestfälisch, aus Uromas Küche
Diese Pickert hat meine Oma Alwine oft für uns Enkelkinder gebacken. Da sie damals 6 Enkelkinder hatte, die regelmäßig auf ihrem Hof spielten, und weil unsere Cousins locker jeder 9 Pickert aßen, stellte sie ein Vielfaches der Teigmenge her und stand für uns in der Küche und buk und buk und ..
Kartoffelpickert
75 g Mehl mit
1 Ei Gr. L (vegan: 50 g Seidentofu),
3 EL Milch / Veggie-Drink und
3/4 TL Salz verrühren.
500 g Kartoffeln (geschält gewogen) fein reiben und portionsweise unter die Mehlmischung heben.
1 EL Butter / Margarine in einer großen Pfanne zerlassen und 8-10 Puffer braten, die nicht zu dick sein sollen.
Tip
– Am besten klappt das Braten in einer Eisenpfanne.
– Dazu passen Apfelmus / Apfelkompott / Birnenkompott oder Zuckerrübensirup.
Grünkohlpickert
Statt 500 g Kartoffeln nimmst du:
200 g Grünkohl (aufgetaute TK-Ware oder gegarten Grünkohl vom Vortag, jeweils gut ausgedrückt) und
300 g Kartoffeln. Wer mag, rührt unter den Teig noch
50 g Veggie-Salami (klein geschn.).
Die Zubereitung erfolgt ansonsten wie im Kartoffelpickert-Rezept.
Dazu passen wahlweise Prreiselbeerkompott / Rote Bete / Leinölschmand / Senf.
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