ca. 150 g
Sellerie bringt Umami mit sich. So ganz nebenbei.
50 g Blattgrün vom Staudensellerie (incl. kurzer Stengelabschnitte) klein schneiden, dann zusammen mit
150 g grobem Salz im Blitzhacker zerkleinern.
Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen,
30 Minuten bei 100 Grad C Ober- und Unterhitze, dann
30 Minuten bei 50 Grad C Ober- Unterhitze, zuletzt noch
ca. 15 Minuten bei ausgeschalteter Temperatur und offener Ofentür nachtrocknen lassen.
Das Selleriesalz in ein 200 ml-Schraubglas füllen.
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