ca. 250 g / V / fettreich / Blitzhacker erforderlich
25 g getrocknete Apfelringe mit einem scharfen Messer in fingerbreite Abschnitte schneiden, dann im Blitzhacker zu etwa 1×1 cm großen Stücken schreddern.
25 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt) mit in den Blitzhacker geben, noch einmal kurz anstellen, bis die Röstzwiebeln bröselig sind, sie sollen aber nicht feinbröselig werden.
125 g Kokosfett in einem Topf schmelzen (z. B. Palmin 100 % Kokosfett), die
Apfel-Zwiebelmischung,
60 g Rapsöl (= 8 EL),
2 geh. EL TK-Petersilie und
1/2 TL Salz zugeben, umrühren und in ein 400 ml-Schraubglas füllen.
Das Schmalz bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis es weiß aussieht, aber noch weich ist, dann mit einer Gabel durchrühren und danach im Kühlschrank aufbewahren.
Tip: Nimm ein möglichst helles Rapsöl, z. B. das von Rapso.
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