4 P. / OLV / italienische canneloni al broccoli
100 g Ricotta,
1 Ei,
½ TL Salz,
375-400 g Brokkoli (roh, klein geschnitten),
75 g Grana Padano (geraspelt),
13 getrocknete Canneloni
1 EL Olivenöl,
1 große Zwiebel (klein gew.),
1 Knoblauchzehe (zerdr.),
650 ml Milch 1,5 % F.,
150 g Ricotta od. Frischkäse 13 % Fett abs.,
2 TL Gemüsebrühpulver,
4 g Bindobin (Johannisbrotkernmehl aus dem Reformhaus)
25 g Grana Padano (geraspelt),
2 EL Schnittlauch
Ricotta, Ei und Salz verschlagen, Brokkoli und 75 g Grana Padano unterheben, die Mischung in die Canneloni füllen und die Canneloni nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 21 mal 21 cm) legen.
Zwiebel und Knobi im Öl anschwitzen, vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen die Zutaten bis Bindobin einrühren. Die Soße über die Canneloni gießen und mit 25 g Grana Padano bestreuen.
Ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.
Pro Person: 459 kcal, 29 g E, 26 g F, 38 g K, 4 g B
Tip: Falls die letzten Canneloni nicht in Gänze in deine Form passen, kannst du die bereits gefüllten Canneloni quer durchschneiden.
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