ca. 500 g / LV / V / Aromazeit geben
250 g Zwiebeln (grob gew.) in
2 EL Bratöl und
20 g Margarine
scharf anbraten, um die Zwiebel zu bräunen (wichtig für das Röstaroma) und anschließend vollständig abkühlen lassen (auch wichtig!).
Dann pürieren mit
250 g Frischkäse oder 200 g Schmand / Veggie-Schmand (evtl. selfmade),
1 EL Zitronensaft,
1 EL Sojasoße,
1 gestr. TL weißer Pfeffer,
1 gestr. TL Zwiebelgranulat und
1/2 – 1 gestr. TL Salz (abhängig vom Salzgehalt deiner Sojasoße)
Tip
– Dem Dip einige Stunden oder sogar 1 Tag Aromazeit geben.
– Den Dip vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
– Die Creme eignet sich auch gut als Aufstrich und als Unterlage für Schnittkäse auf Brot.
Hinweis: Zwiebelgranulat und Sojasoße verstärken den Umami-Geschmack..
Schmand gibt einen mehr säuerlichen Ton, deshalb habe ich nur 200 g genommen.
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