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wie in Frankreich!
200 g Dinkelmehl Type 630,
1 TL Backpulver,
2 EL Vollrohrzucker (30 g),
75 g Wasser und
30 g Olivenöl zu einem Kloß verrühren, dann ausrollen oder mit nassen Händen in eine Springform drücken (mit einem fingerhohen Rand).
400 g reife Aprikosen halbieren, den Kern entfernen, beide Hälften vierteln. Diese Spalten dicht an dicht auf dem Boden verteilen.
100 g Aprikosenmarmelade mit
1 TL Stärke verrühren, über die Aprikosen geben,
2 EL Vollrohrzucker mit
1 T. Vanillezucker und
evtl. 1/2 TL Rosmarin (mit Wiegemesser etwas zerkleinert) mischen und darüber streuen.
Ca. 30 Minuten bei 200 Grad C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) backen.
Tip
– In Frankreich wird dieser delikate Obstkuchen gerne als Dessert serviert.
– Dazu passt bestens die📜Karamellsahne:
vegetarisch.kompakt-billeburg.de