ca. 100 g / V
mit Kräutern deiner Wahl
Kräuteröl
50 g Rapsöl / Olivenöl / Leinöl,
1 TL Zitronensaft / Essig,
15 g Kräuter (TK oder frisch) und
1/4 TL Salz
1-2 Minuten lang auf höchster Stufe pürieren und frisch verwenden.
Tip
– Gut geeignet für frische Kräuter wie Basilikum, Dill, Petersilie, Schnittlauch und alle TK-Kräuter; weniger gut geeignet für härtere frische Kräuter wie Rosmarin.
– Für ein glattes Kräuteröl das Rapsöl erhitzen, bis deutliche Schlieren zu sehen sind, in ein Mixgefäß umgießen, die Kräuter zugeben und 1-2 Minuten pürieren. Anschließend durch ein Teesieb gießen:
Kräuterdressing
6 EL Rapsöl / Olivenöl / Leinöl (50 g),
1 EL Branntweinessig,
15 g Kräuter (TK oder frisch),
1/3 TL Salz,
1/3 TL Senf und
evtl. 1/3 gestr. TL Guarkernmehl (1 g)
mit einem Mixstab sämig pürieren. Das Dressing in ein Schraubglas füllen; Haltbarkeit im Kühlschrank maximal bis zum Folgetag.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de