3-4 P. / LV / V
einfache aber tolle Kombination
Schnippelarbeit, die sich lohnt!
Info: Dieses Rezept habe ich in der Zeitschrift „Köstlich vegetarisch“ entdeckt. Schon in den 90iger Jahren war mir diese Zeitschrift eine große Hilfe bei unserer Ernährungsumstellung, gab es doch damals ansonsten kaum vegetarische Rezepte. Irgendwann war ich flügge. Und jetzt – nach etwa 25 Jahren – habe ich diese tolle Zeitschrift wieder entdeckt. Leckere praktikable Rezepte – was wollen wir mehr?
Hier das Rezept in leicht abgeänderter Form:
Das Brot
200 g Brezeln / Laugenstangen in Scheiben schneiden und in
2 EL Bratöl braten. Wenn sie leicht gebräunt aussehen,
20 g Sonnenblumenkerne zugeben und kurz mit rösten.
Das Dressing
2 EL Rapsöl,
2 EL Agavendicksaft / Ahornsirup,
2 EL weißen Balsamicoessig,
20-30 g Süßen Senf / Körnigen Senf (1 geh. EL) und
1/2 TL Salz
mit einem Schneebesen verschlagen.
Die weiteren Zutaten
200 g Radieschen (in Scheiben),
100 g Zwiebeln (möglichst rote, in Streifen),
75 g Gewürzgurken (in Scheiben),
150 g Romasalat (in Streifen),
200 g Käsestück in 1/2 cm-Scheiben (Kümmelkäse / Limburger / Bergkäse / vegan: Wilmersburger / Veggie-Hirtenkäse).
📉Nimm Kürbiskerne statt Sonnenblumenkernen, Branntweinessig und etwas weniger von dem Senf. Mit Brie / Kümmelkäse / Limburger.
Und nun nur noch alle Zutaten miteinander vermischen – lass es dir schmecken!
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