Chutneys stammen aus Indien. Der ursprünglich hinduistische Name wurde von den englischen Kolonialherrschern, die gerne indische Rezepte übernahmen, in das englische Wort Chutney übersetzt.
Relishs wurden von einem französischen Koch entwickelt, wobei der Name seinen Ursprung im französischen relaissier = entspannen oder reles = Überbleibsel haben kann. Auch ist es möglich, dass das englische relish = genießen der Wortgeber war.
Beide – sowohl Relish als auch Chutney spielen mit den Zutaten Obst + Gemüse als auch mit Essig + Zucker. Chutneys sollen ursprünglich feiner und sämiger gewesen sein, Relishs dagegen stückiger.
Immer aber entsteht ein apartes süß-säuerliches Aroma, das ganz ausgezeichnet zu Käse und zu herzhaft Kurzgebratenem passt.
Nenn es also wie du willst – Hauptsache es schmeckt!
Hier findest du einige Rezepte.