2 P. / LV / V
spanische Kaltschale
100 g rote Zwiebel (grob gew.),
300 g rote Paprika (grob gew.) und
100 g Kartoffel (klein gew.) mit
1 gestr. TL Salz und
1 TL getr. Kräuter der Provence in
250 ml Wasser weich dämpfen.
100 ml Sahne / Veggie-Sahne und
200 g reife Pfirsiche / Nektarinen / Mirabellen / Aprikosen (grob gew.)
zugeben und alles pürieren.
100-200 g gleiches Obst (klein gew.) hineingeben und die Suppe erst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
Topping (wahlweise)
– Eiswürfel
– geröstetes Sesamöl / Kürbiskernöl
– Croutons
– Chilischote (feine Ringe) / Chiliflocken,
– trocken geröstete Mandelblättchen
– Feta / Veggie-Hirtenkäse (gew.)
– hart gekochte Eier
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