griechische Bohnenschale / V
3 P. Hauptspeise / 6 P. Vorspeise
Gigantes plaki werden in griechischen Restaurants oft als Vorspeise angeboten.
Mit einem Salat und Fladenbrot sind sie gut geeignet, auch Vegetarier:innen satt zu machen (wo doch der Rest der Speisenkarte so fleischüberladen ist).
Gigantes plaki
100 g Zwiebel (klein gew.),
100 g Möhre (grob ger.) und
2 Knobi (fein ger.) in
6 EL Olivenöl anschwitzen.
500 g Tomatenpuree,
250 g weiße Riesenbohnen (aus der Dose, abgebraust),
220 g Dicke Bohnen (Glaskonserve, abgebraust),
1 gr. Lorbeerblatt,
1 TL Oregano,
1 TL Thymian,
1 gestr. TL Salz,
1 gestr. TL Zucker,
1/2 TL gem. weißen Pfeffer
zugeben, verrühren und mit daumenbreit geöffnetem Deckel 30 Min auf niedriger Stufe köcheln lassen; dabei ab und zu umrühren. Dann vom Herd nehmen und 2 EL Olivenöl unterrühren.
Varia
– Nur Dicke Bohnen oder nur weiße Riesenbohnen verwenden.
– Getrocknete Bohnen verwenden: 300 g getrocknete Bohnen 12 Stunden in viel Wasser einweichen, dann abgießen und brausen, dann nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind. Getrocknete Dicke Bohnen habe ich im türkischen Supermarkt gefunden.
Bohnenschale (unser❤️Billeburg-Favorit)
Im obigen Rezept
1 gr. Dose weiße Bohnen (abgetropft + abgebraust) verwenden.
2 TL getr. Salbei statt Thymian und Oregano verwenden.
Die Bohnen portionsweise in Müslischalen servieren und
Chiliflocken und Ciabatta dazu stellen.
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