2-3 P. / OLV / OV
100 g grüne Paprika und
100 g rote Paprika (klein gew.) mit
1 Zwiebel (klein gew.) und
1 Knobi (geh.) in
1 EL Bratöl ca. 3 Minuten braten.
6 Eier mit
1/2 TL Salz verschlagen und über die Paprika gießen.
100 g Feta / Veggie-Hirtenkäse (klein gew.) darüber streuen. Nun kannst du alles wie Rührei braten und dabei gelegentlich umrühren. Oder du deckst die Pfanne ab (Deckel oder Alufolie) und lässt das Ei bei kleiner bis mittlerer Hitze stocken. Vor dem Servieren
Petersilie über dem gestockten Ei verteilen.
Tip: Jede Portion mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Wer mag, hebt vor dem Servieren noch 1-2 gewürfelte Tomaten unter.
📉Histaminintolerante verzichten auf eine Tomatenzugabe.
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