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wie aus Uromas Küche
Grüne Bohnen süßsauer
450 g grüne Bohnen mit
1 gestr. TL Salz in
50 ml Wasser ca. 8 Minuten dämpfen. Das können frische Bohnen oder aufgetaute TK-Bohnen sein – je nach Jahreszeit.
1 gr. Zwiebel (klein gew.) mit
1 TL getr. Bohnenkraut in
30 g Margarine anschwitzen, einen Deckel auflegen und ca. 5 Minuten dämpfen.
30 g Mehl darüber stäuben, mit einem Schneebesen verrühren, dann nach und nach
200 ml Wasser und
100 ml Milch / Hafer-Drink einrühren und unter Köcheln und fortgesetztem Rühren kurz andicken lassen.
3 gestr. TL Zucker,
3 EL Branntweinessig / Apfelesssig / Kräuteressig und
die gedämpften Bohnen (incl. der Restflüssigkeit) zugeben, alles nur noch kurz erhitzen.
📉Bei Histaminintoleranz gilt Branntweinessig als der am besten verträgliche Essig; Apfelessig in Maßen gilt ebenfalls als verträglich.
Tip
– Die Bohnen passen als Beilage z. B. zu📜Gnocchi oder zu Pellkartoffeln.
– Wer mag, hebt zum Schluss noch separat gebratene Räuchertofuwürfel unter.
– Genauso kannst du weiße Wachsbrechbohnen oder Rosenkohl vorkochen und für das Rezept verwenden.
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