18 Stk. / LV / V
mit kleiner Farbspielerei
Klassische Hirsebällchen
250 ml Wasser aufkochen,
75 g Hirse hineingeben und im geschlossenen Topf auf kleinster Stufe ca. 25 Minuten köcheln (bis die Hirse das gesamte Wasser aufgenommen hat).
1 EL Butter / Veggie-Butter (20 g),
50 g Grieß (Weizen, Hirse, Dinkel),
1 Ei (vegan: Eiersatzpulver für 1 Ei) und
1/2 TL Salz unterrühren.
Aus diesem Hirseteig mit nassen Händen 18 Bällchen (3-4 cm dick) formen und auf einem Teller zwischenlagern.
Ca. 2 Liter Wasser zum Sieden bringen, die Bällchen hineinlegen und ca. 10-15 Minuten garen lassen. Es reicht wenn das Wasser kurz vor dem Siedepunkt bleibt. Wenn die Bällchen fertig sind, fangen sie an, Purzelbäume zu schlagen und kommen nach oben. Die Bällchen dann mit einer Siebkelle herausnehmen und abdampfen lassen.
Tip: Gewürze wie Paprikapulver oder Kurkuma verleihen den Bällchen etwas Farbe.
Süße Hirsebällchen
Das Salz durch 1 T. Vanillezucker ersetzen.
Mit Lebensmittelfarbe kannst du den Bällchen eine besondere Note geben.
Was dazu passt
– Salzige Hirsebällchen in einer dünnen Nudelsuppe Suppe servieren oder kurz
kurz anbraten und zu einem Salat servieren.
– Süße Hirsebällchen in einer Kaltschale wie Blaubeersuppe oder Fliederbeersuppe servieren.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de