2-3 P. / LV / V
für jung und alt
250 g Spaghetti kochen.
In einem 2. Topf
100 g Zwiebel und
1 Knobi (zerdr.) in
1 EL Bratöl anschwitzen.
250 ml Milch / Mandel-Drink / Hafer-Drink,
100 g Doppelrahmfischkäse / Veggie-Frischkäse,
2 gestr. TL Selleriesalz und
1 TL Branntweinessig zugeben, alles mit einem Schneebesen verrühren. Dann
1 EL Weizen- oder Dinkelmehl einrühren.
Getr. Kräuter (siehe unten) zugeben und die Soße kurz köcheln lassen.
100 g Feldsalat (gut abgebraust, mit den Wurzeln) unterheben und alles gut pürieren.
Die Kräuter
– für einen milderen Geschmack: 1 TL Oregano + 1 TL Estragon + 1 TL Liebstöckel
– für einen kräftigeren Geschmack: 1 TL Oregano + 1 TL Estragon + 1 TL Salbei
Varia
– Feldsalat durch Blattspinat / Mangoldblätter / Postelein ersetzen.
– Ger. Käse / Walnüsse / geröstete Sonnenblumenkerne über die Portionen streuen.
📉Keinen Spinat verwenden. Nur wenig gehackte Walnuss oder Sonnenblumenkerne.
Das Märchen dazu
Feldsalat hat viele Namen: Rapunzelsalat, Nüsslisalat, Ackersalat, Vogerlsalat, Mausohrsalat und noch andere. Das zeigt, wie beliebt er ist!
Im Märchen der Gebrüder Grimm spielt Feldsalat (die Blätter der Rapunzelpflanze) eine wichtige Rolle, da sie zu einem Tausch mit dem erstgeborenen Kind führen.
Die Spaghetti symbolisieren hier die langen Haare von Rapunzel.
Rapunzel | Vollständiger Märchentext
vegetarisch.kompakt-billeburg.de