2-3 P. / V
überraschend delikat
In einem Rührbecher
250 ml Apfelsaft (mit 100% Fruchtanteil),
50 ml Wasser,
50 ml Ahornsirup / Flüssighonig / Agavendicksaft (Hinweis s.u.),
50 ml Branntweinessig,
2 TL Senf,
2 gestr. TL Stärke,
2 gestr. TL Gemüsebrühpulver,
1 gestr. TL Zwiebelgranulat und
2 Knobi (zerdr.) mittels Schneebesen kräftig verschlagen.
400 g Möhren der Länge nach vierteln, rundherum in
2 EL Bratöl anbraten, einen Deckel auflegen und 7 Minuten schmoren; dann in eine große Auflaufform legen.
1 rote Zwiebel (75 g) und
1 Apfel in Streifen schneiden, auf den Karotten verteilen und mit
1 TL Rosmarin und
1 TL Thymian bestreuen.
Den Gewürzsud über die Möhren gießen und
ca. 50 Minuten bei 180 Grad C Heißluft (nicht vorgeheizt; untere Ebene) backen.
Hinweis
Agavendicksaft ist reich an Fruchtzucker – und der Fruchtzucker aus dem Apfelsaft kommt ja noch hinzu. Fruchtzuckersensible Menschen könnten hierauf mit Blähungen reagieren.
Tip
– Nach 25 Minuten ein Backblech mit TK-Pommes und 1 Block Feta bzw. Veggie-Hirtenkäse in die darüber liegende Ebene schieben und alles zusammen 25 Minuten weiterbacken.
– Aber auch Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree passen prima zu diesen würzigen Karotten.
– Genauso lassen sich Schwarzwurzeln zubereiten. Damit diese ihre helle Farbe behalten, müssen sie nach dem Schälen sofort in Essigwasser gelegt werden. Dann die gesäuerten Stangen (ganz lassen) anbraten und schmoren.
📉Nimm ggf. nur 1 TL Senf.
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