4 P. / LV / V / fettmoderat
50 g Lupinenschrot mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
500 g Spaghetti kochen.
75 g Zwiebel (eine mittelgroße, klein gew.) in einem Topf mit 2 EL Olivenöl anschwitzen. Dann folgende Zutaten mit einem Schneebesen unterrühren:
400 g Pizzatomaten (1 kl. Dose)
100 g Creme fraiche / Veggie-Kochcreme
150 ml Milch / Veggie-Drink
70 g Tomatenmark
3 l. geh. TL Kräuter der Provence (oder 1,5 TL getr. Oregano + 1,5 TL getr. Estragon)
2 TL Gemüsebrühpulver
1 gestr. TL Garam Masala
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
1 Knobi (zerdr.). Den eingeweichten Schrot zugeben und die Soße 10 Min. im geschl. Topf köcheln lassen.Spaghetti und Soße getrennt servieren.
Varia: Wenn Kinder mitessen, dann das Garam Masala (wegen seiner Schärfe) durch 1 weiteren gestr. TL Paprikapulver edelsüß ersetzen.
Spaghetti Sojanese
Statt Lupinenschrot kannst du auch Sojagranulat nehmen – achte aber darauf, dass es wirklich Granulat und nicht ein gröberes Produkt wie z. B. Sojaflocken ist. Falls du nur die Flocken da hast, kannst du sie im Blitzhacker zu Granulat schroten.
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