4 P. / LV / V / fettarm
100 g Zwiebel (klein gew.) und
1 gr. Knobi (zerdr.) in
1 EL Olivenöl anschwitzen.
300 g Milchreiskörner und
2 leicht geh. TL Zitronenschalenabrieb (8-10 g) kurz mit anschwitzen, mit
250 ml Apfelsaft (100 % Fruchtgehalt) ablöschen.
1 Liter heiße Gemüsebrühe zubereiten und diese nacheinander in 4 Portionen zugeben; jede Portion im offenen Topf verkochen lassen (Dauer ca. 30 Minuten). Häufig umrühren!
40 g ger. Parmesan / gem. Mandeln und
40 g Butter / Margarine zugeben und im Risotto schmelzen lassen.
Tip: Dazu passt ein Salat mit grünen Bohnen, wie z. B. der 📜Bohnensalat aus der Dose.
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