3-4 P. / LV / V / fettarm / benötigt Aromazeit
Grünkohl plus Tomate – so geht umami!
50 g Zwiebel (klein gew.),
75 g Knollensellerie (klein gew.) und
1 Knobi (zerdr.) in
2 EL Rapsöl anschwitzen.
300 ml Wasser,
400 g Pizzatomaten (1 kl. Dose),
3 TL Gemüsebrühpulver,
1 gestr. TL Zucker,
1 gestr. TL Korianderpulver,
330 g Grünkohl (die Hälfte aus einem großen Glas)
zugeben und alles 20 Min. im geschl. Topf leise köcheln.
100 g Sahne / Schmand / Veggie-Kochcreme einige Minuten mit köcheln.
4 vegane Heißheißwürstchen (in Scheiben geschn.) unterrühren.
Tip: Dazu passen Brötchen mit einem Champignonaufstrich. Auch Chorizo-Bratscheiben würden gut zu dem Grünkohleintopf passen.
Aufgewärmt schmeckt der Eintopf erst richtig umami! Lass‘ ihn deshalb vor dem Verzehr noch 2-3 Stunden bei Raumtemperatur oder 1 bis 2 Tage im Kühlschrank stehen.
Die andere Hälfte Grünkohl kannst du für die 📜Grünkohlquiche verwenden.
Hinweis: Mit TK-Grünkohl hat das Rezept nicht annährend so gut geklappt. Ich könnte mir vorstellen, dass frischer Grünkohl, gekocht mit Tofuspeck, geeignet wäre. Allerdings sind die sekundären Pflanzenstoffe und Ballaststoffe, auf die es uns ankommt, auch genauso in der vorgekochten Konserve enthalten.
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