2-3 P. / V
600 g Kartoffeln schälen, grob würfeln, in
200 ml Wasser im geschl. Topf 15 Min. köcheln.
250 g Äpfel schälen (Bioäpfel nicht schälen), putzen, grob würfeln, auf die Kartoffeln legen und 5 Min. gemeinsam im geschl. Topf weiter köcheln.
15 g Margarine,
1 gestr. TL Salz,
1/4 TL gem. weißen Pfeffer (evtl. 1/2 TL für mehr Schärfe)
zu dem Gemüse geben und mit einem Kartoffelstampfer unterstampfen.
Tip: 📜Veggie-Lyoner in fingerdicke Scheiben schneiden, bds. in Paniermehl drücken, in Bratöl braten und auf dem Stampf anrichten. Oder 📜Tofuspeck auf dem Stampf verteilen. Dazu passt noch ein „Himmel + Erde-Salat“: Feldsalat mit roten Zwiebelwürfeln, grob gehackten Walnüssen und Balsamicodressing.
Info: Dieses in Deutschland weit verbreitete Gericht war früher ein typisches Wintergericht. Es wurden Zutaten aus den eigenen Lagerbeständen (Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln) verwendet – Feldsalat wächst auch im Winter. Üblicherweise gab es dazu gebratene Blutwurstscheiben.
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