2 P. / V
mit einem herrlichen Dressing zum Tunken
4 EL Olivenöl,
1 EL Himbeeressig / weißer Balsamicoessig,
1 TL Senf (5 g),
1 gestr. TL Vollrohrzucker,
1/2 TL Salz und
1 kl. Knobi (zerdr.) mit einer Gabel oder einem Tassenschneebesen verschlagen.
1 kl. Zwiebel (50 g, klein gew.),
200 g Tomaten / Cocktailtomaten (gew. bzw. halbiert),
100 g Mango (gew.) und
1 Handvoll Blattgrün (Basilikum / Rucola / Lauchzwiebelgrün; in Streifen bzw. Ringen) unterheben.
Tip: Baguette oder Ciabatta zum Eintunken in das Dressing dazu legen.
Varia: Die Mango kannst du durch Pfirsich oder Nektarine ersetzen.
Info: Der Senf dient als Emulgator, d. h. er sorgt dafür, dass sich Öl und Essig zu einer Emulsion verbinden. Die Süße von Dressing und Mango hebt die Tomatensäure prima auf.
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