schnell gemacht / V
4 große oder 6 kleinere Patties
100 g rote Zwiebel (gew.) in
2 EL Bratöl anschwitzen.
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 280 g) in ein Sieb schütten, abbrausen, kurz abtropfen lassen und dann in eine Rührschüssel geben.
Dazu kommen jetzt:
75 g Kernige Haferflocken,
25 g Sonnenblumenkerne,
1 EL Sojasoße,
1 gestr. TL Senf,
1 gestr. TL Cumin,
1 gestr. TL geräuchertes Paprikapulver,
1 gestr. TL Salz,
1/4 TL schwarzer Pfeffer.
Die angeschwitzte Zwiebel zugeben und alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Es dürfen noch einige grobe Bestandteile zu sehen sein. Die Pattiemasse soll wie eine dicke Paste werden und sich gut formen lassen (mich hat sie ein wenig an Knetgummi erinnert). Erscheint sie zu weich (weil du möglicherweise weniger als 280 g Kidneybohnen zur Verfügung hattest), dann gib noch 1 EL Haferflocken hinzu.
Mit nassen Händen Patties formen und von beiden Seiten in Bratöl braten.
Tip: Ein Patty ist außen knusprig, aber innen weicher als Bratling oder Frikadelle. Du kannst deine Patties vor dem Braten beidseits in Paniermehl wenden, damit sie außen knusprig werden. Die Pattiemasse kann ohne Weiteres 1/2 Tag vorher zubereitet werden.
Schon gewusst?
Das englische Wort kidney bedeutet Niere. Die kleinen roten Bohnen ähneln in Form und Farbe tatsächlich einer Niere.
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