2-3 P. / V
gewusst wie!
Gewusst wie
Erst einmal 1 Artischocke einkaufen; du wirst am ehesten in einem türkisch sortierten Obst- und Gemüsegeschäft fündig.
Zuhause die Artischocke abbrausen und sie dann über Kopf (nein – bitte nicht über deinem Kopf😉) ausschütteln. Nun den Stiel von der Artischocke so flach abschneiden, dass du sie in einen größeren Topf setzen kannst. So viel Wasser angießen, dass die Artischocke zu 1/3 im Wasser steht. Deckel auflegen, aufkochen und dann bei geringerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Artischocke mit einer Siebkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf einen Servierteller setzen.
Jetzt zieht jeder jeweils Artischockenblatt für Artischockenblatt heraus, gibt etwas vom Dip auf den weichen Blattanfang und zuppelt das weiche Artischockenfleisch mit den Zähnen ab.
Zuletzt erscheinen nur noch sehr zarte Blätter und Fasern. Diese knapp und waagerecht abschneiden – nun erscheint der Artischockenboden, der als das leckere Herz der Artischocke gilt und gerne auch in Scheiben auf einer Pizza landet.
Als Dip eignen sich besonders gut:
– 📜Ziegenkäse
– 📜Zitronenmajo
– 📜Dattelcreme
Info
Artischocke regt den Gallefluss an, deshalb ist sie die ideale Vorspeise vor einem Festessen.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de