3-4 P. / V / fettreich
Die Geschichte dazu
Gefühlt vor sehr langer Zeit haben Jochen und ich mit 6 weiteren Passagieren und 1 Skipper einen Segeltörn entlang der kanarischen Inseln gemacht. Auf dem Weg von Teneriffa nach La Gomera gab es überraschend einen Sturm mit Windstärke 8 und das Großsegel riss. Meterhohe Wellen trafen in nicht endender Reihenfolge auf das Schiff; wir schafftes es ansonsten jedoch heil in den Hafen von La Gomera. Dort hörten wir von anderen Segler:innen dass es sie genauso böse überrascht hatte – davon ein Boot mit Mastbruch. Nach dieser Gefahr, deren Ausmaß erst so langsam bei uns Mitsegler:innen ankam, erhielten wir im Hafen auf Bierbänken – bei nun schon wieder ruhigem Wetter und untergehender Sonne – Papas arrugadas und Garnelen al ajillo. Das mit den Garnelen hat sich für uns natürlich schon lange erledigt. Da ich aber die leckere Ölsoße nie vergessen habe, gibt es sie jetzt mit Gemüse, Halloumi, Tofu oder Pilzen.
Bagatela? Na ja – eine wirkliche Bagatelle bereiten wir hier nicht zu – ist doch jede Menge Olivenöl im Spiel!
200-250 g Halloumi / Tofu (fingerdick gew.)
oder
200-250 g Stockschwämmchen / Mischpilze (Dosenkonserve)
oder
75 g Zucchini + 75 g Rote Paprika + 75 g Aubergine (fingerdick gew.) in
2 EL Olivenöl schonend anschwitzen. Wenn du das Gemüse gewählt hast, jetzt einen Deckel auflegen und schmoren, bis die Auberginenwürfel weich sind.
80 ml Olivenöl (8 EL),
2 Knobi (zerdr.),
1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß,
1/2 TL scharfes Paprikapulver,
1/2 TL Bio-Gemüsebrühpulver und
2 EL TK 6-Kräuter / 8-Kräuter / Italienische Kräuter zugeben und alles nur noch kurz erhitzen (bis das Öl einheitlich orange aussieht).
Dazu passen dicke Ciabattascheiben, mit denen sich die Soße prima auftunken lässt.
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