schwedische „Hasselbackspotatis“
V / LV / fettreich
Biokartoffeln mit der Schale (jede Kartoffel ca. 100 g, pro Person 2 bis 3 Kartoffeln) in Scheiben schneiden, die an der Unterseite noch zusammenhängen. Dazu legst du eine Kartoffel zwischen 2 gleichhohe Holzlöffelstiele, legst die linke Handfläche auf die Holzlöffel, hältst mit den linken Fingern die Kartoffel fest und schneidest mit der rechten Hand 1/2 cm dicke Scheiben, herunter bis auf die Stiele (Linkshänder entsprechend gespiegelt).
Die Kartoffeln in eine gefettete Form legen und ca. 50 Minuten bei 180 Grad C Heißluft (nicht vorgeheizt) backen.
Während die Kartoffeln backen, mischst du ein Topping (rechne 1 EL Fett pro Kartoffel):
Olivenöl / Albaöl / flüssige Butter,
Knoblauch,
Salz und
Pfeffer.
Du kannst das Topping nach 45 Minuten über die Kartoffeln gießen und sie noch weitere 5 Minuten backen.
Alternativ kannst du die kalte Fettmischung in einem Kännchen auf den Tisch stellen, so dass sich jeder selbst etwas davon über seine Kartoffeln geben kann.
Tip: Auf diese Weise kannst du auch Süßkartoffeln zubereiten. Das Topping kannst du natürlich frei wählen. Im Beitrag 📜Ofengemüse findest du hierzu verschiedene Ideen.
Info: Bekannt sind diese Fächerkartoffeln auch unter dem Namen „Hasselbackkartoffeln“, benannt nach einem alten Stockholmer Restaurant, dem Hasselbacken. Übersetzt bedeutet es Haselnusshügel (Hasselnöt = Haselnuss) – hat also mit einer Kartoffel oder einem Fächer herzlich wenig zu tun!
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