6 Stk. als Vorspeise / LV / fettarm
3 Birnen (geschält, halbiert, Gehäuse entfernt)
2 EL Zitronensaft
60 g Walnüsse od. Haselnüsse (gemahlen)
50 g Gorgonzola
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 EL Rapsöl
1 TL Kräuteressig
½ Zwiebel (klein gewürfelt)
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
60 g Rucola
½ rote Paprika (fein gewürfelt)
Die Birnen mit dem Zitronensaft einpinseln, die Unterseite in die Nüsse drücken.
Gorgonzola und Frischkäse gut vermengen und in die Birnen füllen.
Rapsöl bis Pfeffer verschlagen, den Rucola unterheben und auf 6 Dessertteller verteilen.
Die Birnen darauf legen und mit den Paprikawürfeln bestreuen.
Pro Stück: 165 kcal, 5 g E, 13 g F, 9 g K, 1 g B
Tip: Die Birnen direkt vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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