2 P. LV / V / fettmoderat
verblüffend gute Kombi !
100 g Zwiebel (klein gew.) und
1 Knobi (zerdr.) in
1 EL Olivenöl anschwitzen.
150 g Milchreiskörner zugeben und mit anschwitzen.
100 ml trockenen Weißwein / Saft (Apfel / Orange / weiße Traube) zugeben.
Jetzt nach und nach
650 ml heißes Wasser und
2 TL Gemüsebrühpulver zugeben und die Flüssigkeit jeweils im offenen Topf verkochen lassen, dabei öfter umrühren (dauert insgesamt etwa 20 Minuten).
330 g Grünkohl (die Hälfte aus einem Glas mit Nettogewicht 660 g),
40 g Parmesan (gerieben; oder gem. Mandeln),
30 g Butter / Margarine
zum Reis geben, alles noch einmal kurz durchköcheln.
Tip
– 30 g Rosinen und 30 g Erdnüsse „pikant gewürzt“ 45 Minuten lang im Weißwein einweichen und mit dem Weißwein zugeben.
– Das Risotto schmeckt mäßig warm definitiv besser als heiß.
– Dazu passt das 📜Malzbrot oder ein Roggenbrot.
– Den übrigen Grünkohl aus dem Glas kannst du für die
– 📜Grünkohlquiche, für den
– 📜Grünkohleintopf oder für die
– 📜Grünkohlpfanne verwenden.
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