3 kleine Gläser
überraschend lecker!
Kürbis-Orangenkonfitüre
250 g Hokkaidokürbis (kleinfingerdick gew.) mit
100 bis 150 ml Orangensaft (mit 100% Fruchtgehalt)
für 10 Minuten im geschlossenen Topf leise köcheln. Den dann weichen Kürbis in der Flüssigkeit mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Mixstab pürieren.
2 leicht geh. TL ger. Ingwerwurzel,
1 leicht geh. TL Orangenschalenabrieb,
1 leicht geh. TL Zitronenschalenabrieb,
1 T. Vanillezucker und
350 g Gelierzucker (1:1)
zugeben, alles gut umrühren und für 4 Minuten im offenen Topf deutlich sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre dann sofort in kleine Schraubgläser gießen, Deckel aufschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Tip: Den Orangensaft kannst du natürlich auch frisch pressen!
Info: Hokkaidokürbis wird mit Schale verwendet; Butternutkürbis und Muscadekürbis werden ohne Schale verwendet.
Basisinformationen zu Gelierzucker und Marmeladen findest du hier.
Kürbis-Birnenkonfitüre 📉
Den Orangensaft durch 100 g Birne und 50 ml Apfelsaft ersetzen.
Kakikonfitüre
Den Kürbis durch 2 reife Kaki (geschält, klein gew.) ersetzen.
Die Kaki stammt ursprünglich aus Asien und wird auch Götterfrucht oder Honigapfel genannt. Sie ist reich an Betacarotin und Vitamin C. Die Schale von Bio-Kakis kann mit verzehrt werden.
Sweet + bloody jelly
Süßkartoffel statt Kürbis.
Blutorangensaft statt Orangensaft.
Blutorangengelee
Wenn du Blutorangensaft für die sweet + bloody-Konfitüre ausgepresst hast, könntest du auch gleich noch ein Blutorangengelee herstellen:
300 ml Blutorangensaft mit
300 g Gelierzucker (1:1) 4 Minuten im offenen Topf kochen.
Lecker im Müsli.
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