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dem späten Hochsommer begegnen
Kaltschale Morgenland
400 g Butternutkürbis (geschält und entkernt gewogen, gew.),
150 g Birne,
200 g Cremige Kokosmilch,
200 g Milch / Mandel-Drink / Hafer-Drink,
1 EL Zitronensaft,
1 gestr. TL Salz und
1 gestr. TL Garam Masala 15 bis 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln.
2 EL Agavendicksaft / Ahornsirup zugeben und alles pürieren.
Die Suppe abkühlen lassen und vor dem Servieren
100 g Birne (gew.) unterrühren.
Kaltschale Abendland
400 g Butternutkürbis (geschält und entkernt gewogen, gew.),
150 g Birne,
400 ml Wasser,
1 EL Zitronensaft,
1 gestr. TL Salz und,
1 TL getr. Kräuter der Provence 15 bis 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln, dann alles pürieren. Die Suppe abkühlen lassen und vor dem Servieren
100 g Birne (gew.) unterrühren.
150 g Joghurt (bis 10% Fett) / Mandel-Joghurt mit
2 EL Agavendicksaft / Ahornsirup verrühren und auf den Portionen verteilen-
Topping: Getrocknete Röstzwiebeln (aus dem Dressingregal) für den Crunch und Granatapfelkerne für den Biss.
Tip: Dazu passt Toastbrot mit Margarine. Statt Butternutkürbis lässt sich auch Hokkaidokürbis verwenden; dieser muss nicht geschält werden.
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