3 P. / LV / V / fettarm
Kurkumagraupen
500 ml Wasser mit
1 gestr. TL Kurkuma aufkochen.
200 g Graupen (Hinweis s.u.) hineingeben und ca. 20 Min. im geschl. Topf leise köcheln lassen.
100 g Frischkäse / stichfeste Veggie-Kochcreme und
1 gestr. TL Salz unterrühren. Im geschlossenen Topf noch 5 bis 10 Minuten ohne weitere Hitzezufuhr nachquellen lassen.
Paprikagraupen
Kurkuma durch 3 gestr. TL Paprikapulver edelsüß ersetzen.
Varia
– Dem Kochwasser zusätzlich 1 TL getr. Kräuter zugeben.
– Mit dem Frischkäse TK-Kräuter zugeben.
– Mit dem Frischkäse Knoblauch zugeben.
Tip: Dazu passt ein geraspelter Gurkensalat, ein Feldsalat und Veggie-Kurzgebratenes. Schön sieht es aus, wenn du mit einem großen Sicheleisportionierer pro Person 2 Kugeln auf den Teller setzt – alternativ kannst du auch mit 2 Esslöffeln Nocken formen.
Graupensalat
Die weichen Graupen bilden mit bissfestem Gemüse einen guten Kontrast.
Für den Salat benötigst du ein Öl-Essig-Dressing. Natürlich noch Gemüse (gewürfelt bzw. geraspelt), das du ebenfalls unterhebst.
Und warum nicht mal in einer Farbe bleiben:
– Kurkumagraupen + gelbe Paprika + gelbe Zucchini oder gelbe Tomate
– Paprikagraupen + rote Paprika + Möhre oder rote Tomate
Hinweis
Ich habe große Graupen genommen (Fa. Davert, Bioladen), die kommen besser zur Geltung.
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