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wie der Duft den Raum erfüllt!
Für deinen selfmade Cappuccino benötigst du:
1 Kaffeemühle,
1 Kaffeemesslöffel,
1 kleine Espressokanne mit Siebeinsatz und
1 Milchschaumkanne.
2 Kaffeemesslöffel Espressobohnen in einer Kaffeemühle sehr fein mahlen.
Das Unterteil der Espressokanne knapp bis unter das Luftablassventil mit
Wasser füllen, das Sieb einsetzen und mit dem frisch gemahlenen Kaffeemehl füllen. Das Kännchen-Oberteil aufschrauben und das Kännchen auf hoher Stufe erhitzen, bis es anhaltend blubbert und zischt und sich das Oberteil mit Espresso gefüllt hat (es sollten sich in der kleinen Espressokanne etwa 50 ml ergeben).
Lacto-vegetarischer Cappuccino
300 ml Milch (3,8 % Fett soll das bessere Ergebnis bringen; 1,5% Fett geht aber auch) in der Milchschaumkanne erhitzen (nicht kochen) und aufschäumen. Die aufgeschäumte Milch in 2 dickwandigen Tassen verteilen und in jede dann kreisförmig 25 ml Espresso gießen.
Veganer Cappuccino
In der Milchschaumkanne
300 ml Hafer-Drink mit
1 gestr. TL Cashewmus in der Milchschaumkanne verschlagen, erhitzen (nicht kochen) und dann aufschäumen. Den aufgeschäumten Drink in 2 dickwandigen Tassen verteilen und in jede dann kreisförmig 25 ml Espresso gießen. Das Cahewmus lässt den Haferdrink besser aufschäumen. Im gut sortierten Supermarkt gibt es einen speziellen Barista-Haferdrink, der sich besonders gut aufschäumen lässt, allerdings die teurere Variante darstellt und einige Zusätze enthält.
Tip
– Finde selbst heraus, wie du deinen Cappuccino am liebsten trinkst – eher nur 100 ml oder sogar 200 ml Milch bzw. Hafer-Drink pro 25 ml Espresso?
– Auf alle Fälle aber wird ein Espresso nicht heiß, sondern warm getrunken.
– Meine Espressobohnen kaufe ich in der Kaffeerösterei Timm in Bergedorf; Sorte Roberto.
– Die Cappuccinozubereitung inclusive Mahlvorgang hat etwas Meditatives; zur Not geht es aber auch mit 4 leicht gehäuften TL fix und fertig vorgemahlenem Espressomehl.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de