2 P. / LV / V
So geht gesundes Fast Food!
250 g Penne kochen.
Währenddessen die Soße zubereiten: in einen kleinen Topf
150 g Milch / Veggie-Drink,
50 g Sahne / Hafer-Sahne,
2 EL Olivenöl,
1 Knobi (zerdr.),
1/2 TL Salz und
250 g vorgekochte Rote Bete (grob gew.) geben und pürieren.
1 TL getr. Estragon zugeben und die Soße im geschlossenen Topf 1-2 Minuten köcheln.
Die Penne abgießen, in ihren Topf zurückgeben, die Soße dazu, mischen und sofort servieren. Als Topping auf den Tisch stellen:
– 100 g Feta /Veggie-Hirtenkäse (gew.)
– Blätter von Basilikum / Feldsalat / Pfefferminze / Rucola
Info
– Pinky übersetzt bedeutet kleiner Finger, rosa oder Babymaus.
– Jeden Teelöffel getrocknete Kräuter leicht gehäuft verwenden – siehe auch hier.
📉Für eine histaminarme vegane Variante Mandel- oder Hafer-Drink verwenden.
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