3 P. / LV / V / fettarm
einfach zuzubereiten und schön bunt!
Quinoasalat
100 g Quinoa (nimm wenn du bekommst, den dreifarbigen Tricolore) in
200 ml Wasser im geschlossenen Topf 15 Minuten leise köcheln, dann abkühlen lassen.
150 g gelbe oder orange Paprika (oder halbhalb, klein gew.) ,
150 g Cocktailtomaten (halbiert),
50 g Lauchzwiebel (mit dem Grün, in Röllchen)
mit dem abgekühlten Quinoa in folgendes Dressing geben:
3 EL Olivenöl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
2 EL Wasser,
1 gestr. EL Ahornsirup / Honig,
1/2 TL Senf,
1/2 TL Salz,
1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel),
mit einem Schneebesen verschlagen.
📉mit Branntweinessig. Die Tomaten durch Radieschen ersetzen.
Bulgursalat 📉
Quinoa durch gedämpften Bulgur ersetzen.
Hirse-Bohnensalat
Quinoa durch 75 g Hirse ersetzen. Die Tomaten durch 150 g grob geraspelte Möhre / grüne Zucchini ersetzen. 1 kl. Dose weiße Bohnen (abgebraust) oder 1/2 gr. Dose weiße Bohnen (abgebraust) zugeben.
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