ca. 500 g / OLV / V
genauso lecker wie sie aussieht!
50 ml Milch (50 g)/ Veggie-Drink / Sojasahne,
100 bis 125 ml Rapsöl (80 bis 100 g),
1 EL Branntweinessig und
1/2 TL Senf in einen hohen Rührbecher geben.
Einen Mixstab eintauchen, anstellen und schön langsam von unten nach oben ziehen.
Wenn sich eine cremige Emulsion gebildet hat, dann weiter mit einem Rührlöffel unterrühren:
75 g Frischkäse / Seidentofu,
50 g Joghurt / Veggie-Joghurt,
50 g Gewürzgurken (klein gew.),
50 g Zwiebel (rot od. weiß, klein gew.),
1 EL Kapern (10 g, klein geschn.) und
1/2 gestr. TL Salz.
Tip
– 1 hart gekochtes Ei / 1/2 Kugel Mozzarella / 1/2 Kugel Veggie-Mozzarella (jeweils im Eierschneider gestiftelt) zusätzlich unterheben.
– 50 g Apfel (grob ger.) unterheben.
– 1 EL TK-Dill / Petersilie (oder beides) unterheben.
📉mit Gurken / Zucchini in Essig statt Gewürzgurken. In Branntweinessig eingelegte Kapern verwenden. Vegane Variante mit Mandel- oder Hafer-Joghurt. Unklaren Histamingehalt von Veggie-Mozzarella bedenken.
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