aus Uromas Küche / LV / V / 3 P.
für 150-200 g Blattsalat oder 300 g Salatgurke
Blattsalat mit Sahnedressing
100 g Sahne / Veggie-Sahne,
30 g Zucker und
30 g Zitronensaft mit einem Schneebesen dicklich schlagen (ca. 1 Minute).
150-200 g Blattsalat (Romasalat / Eisbergsalat/ Endivie / Frisee; in Streifen) auf Salatteller geben und das Dressing darüber verteilen.
Tip
– Das Dressing benötigt eine ausgewogene Balance. Es soll leicht zitronig und zugleich leicht süß schmecken.
– Als Topping obendrauf: blaue Weinrauben / Walnüsse / Käsewürfel / rote Zwiebelstreifen …
– Zu Uromas oder meiner Mutter Zeiten wurde in meiner Erinnerung nur Kopfsalat mit diesem Dressing angemacht; anderen Salat gab es wohl auch kaum. Heutzutage bieten sich uns neben den oben genannten Sorten auch Feldsalat, Radicchio, Rucola oder Postelein an.
Salatgurke mit Sahnedressing
3 EL Rapsöl.
2 EL Tafelessig,
2 EL Ahornsirup / Agavendicksaft,
3 EL Sahne / Veggie-Sahne,
1/2 TL Senf und
1/2 TL Salz zu einem Dressing verschlagen.
1 geh. EL Dill unterheben.
1 Salatgurke (300 g) in feine Scheiben hobeln und ebenfalls unterheben; dann sofort servieren.
Passt zu Kartoffeln und zu Kartoffel- als auch Gemüsepüree.
vegetarisch.kompakt-billeburg.de