ca. 20 g / V
ein gesundes Knusper
für Kuchen, Dessert + mehr
Amaranth gehört zu den Pseudogetreiden und enthält – wie übrigens auch Hirse und Quinoa – alle essentiellen Aminosäuren (also alle lebensnotwendigen Eiweißbausteine) und zudem eine gute Portion Eisen. Die kleinen Amaranthkörner ploppen sehr schnell auf. Ich habe es auch mit Quinoa versucht, leider verbrannte er sehr schnell. Und Hirsekörner sind gar nicht erst aufgeploppt.
Amaranth-Pops
1 kleine Handvoll Amaranthkörner in einen großen Edelstahltopf geben. Es darf nur etwa die halbe Fläche bedeckt sein. Den Topf nun hoch erhitzen. Sobald die ersten Körner aufploppen, einen Deckel schräg auflegen und den Vorgang beobachten. Nach wenigen Sekunden vom Herd nehmen. Die kleinen Popkörner sofort umfüllen und durch ein Tassensieb mit
1 TL Puderzucker bestäuben.
Auf einem Induktionsfeld erhitzt sich der Topf schnell. Auf einem Ceranfeld kann du den leeren Topf auch vorheizen; bleib aber standby!
Amaranth-Taler
200 g Schokolade schmelzen (Vollmilch / Zartbitter oder halbhalb).
20 g Amaranth-Popcorn (oder etwas mehr) unterrühren, esslöffelweise kleine Berge auf Backpapier platzieren, flach streichen und vollständig abkühlen lassen.
Weiße Amaranth-Taler
200 g weiße Kuvertüre / Schokolade (gibt es auch vegan) mit
1 EL Rapsöl vorsichtig schmelzen,
20 g Amaranth-Popcorn unterrühren
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